1774 yılında küçük bir Alman köyünde Johann Adam Birkenstock, kilisenin arşivlerinde kunduracı olarak kayıtlı. 1897 yılında Johann’ın torunu Konrad Birkenstock, ayakkabının şeklini tam anlamıyla değiştirecek bir konsept geliştirdi. Ayaklarımızın tabanı kıvrımlı olmasına rağmen, ayakkabıların içi hep düz olmuştu. Konrad, ayakkabıların şeklinin ayakların şeklini yansıtması durumunda daha fazla rahatlığın mümkün olacağı teorisini ortaya attı ve Konrad, ayakkabıcılar tarafından özel ayakkabı üretiminde kullanılmak üzere konturlu iç tabanlı ilk ayakkabıyı tasarlandı.